Cocinando con Espe Saavedra

Este documento va a ser una recopilación de trucos que vaya descubriendo, para tenerlos todos juntos, que seguro nos sirve de ayuda. Yo algunos no los conocía. Si sabéis mas,me los mandáis por correo (espe180@hotmail.com) y los pongo aquí

• Para evitar que el pavo al horno u otra carne se seque, hay que poner un recipiente con agua cerca a la asadera donde se cocine la carne

• La carne del pescado queda blanca si se añade un poco de leche al agua donde se va a cocer.

• Tanto el café, el cacao o la canela en polvo no deben conservarse en paquetes. Hacerlo en frascos con tapa hermética así no perderán su aroma y sabor.

• Para eliminar los olores de las tablas después de cortar pescado o ajo, frótala con medio limón

• GUISADO.- Si un guisado de carne o pollo, se te ha pasado de sal, no le añadas agua, lo mejor es añadir un vasito de leche fría, mueves la cazuela y verás que se le quita lo salado.

• Para evitar que al freír pescados, papas o cualquier otro alimento, salte el aceite, échele cuando esté caliente una pizca de sal de mesa y no saltará más.

• Para conservar la pasta una vez cocida al dente, refrescar con agua fría y escurrir.
  Colocar en un recipiente y añadir un poco de aceite de oliva, revolver bien para que la pasta se impregne y guardar en el frigorífico bien tapada. Con este método se conservará en buenas condiciones por 3-4 días

• Para ablandar cualquier tipo de carne se debe rociar con vinagre u otro medio acido unas horas antes de cocinar.

• Mantén limpia y sin residuos tu cafetera filtradora. Restaura su brillo, hirviendo en ella un poco de vinagre.O llénela con agua, agárrele cinco cucharadas de sal y déjala funcionar durante 15 minutos. Espolvorea sal en el colador de la cafetera y viértele agua caliente sobre el mismo. Esto elimina los residuos de café que tapan el filtro

• Existen muchos trucos para que al cocer los huevos la cascara no se rompa.uno de ellos consiste en frotarlos con limón antes de introducirlos al agua.

• Los quesos blandos o los muy cremosos son difíciles de cortar, ya que el cuchillo se queda pegado al queso y más que cortar, rompe. Para conseguir que se deslice por el queso fácilmente y sin ningún esfuerzo unte la hoja del cuchillo con aceite

• Se recomienda agregar una cucharada de jugo de limón al agua con que se va a hervir el arroz, de esta manera evitara que este se pegue a la olla

• Los saleros son muy difíciles de lavar y para que te quede bien,lávalos con agua caliente mezclada con vinagre,escúrrelos y pásale el secador de pelo y quedara súper brillantes

• Para que las tortillas salgan esponjosas se les debe echar un poco de levadura cuando se están batiendo

• Nunca guardes nada caliente en el frigorífico, calentará el resto de productos que
  conservas pudiéndolos estropear.

• Cuando vas a utilizar solo una parte de cebolla te sugerimos que a la parte donde se hace el corte unta un poco de mantequilla antes de refrigerarla, con esto lograrás mantener la cebolla fresca durante más tiempo.

• Para exprimir un limón fácilmente, témplalos a temperatura ambiente y presiónalos contra una superficie dura antes de exprimir.

• Si se te va la mano con el vinagre en la ensalada, coloca una bola de miga de pan entre los ingredientes para que absorba todo el exceso. Agrega un poco más de aceite de oliva y se prudente con la sal.

• El Apio es recomendado a personas que padecen presión arterial, dolor de cabeza, estreñimiento, nerviosismo y ayuda a aumentar los glóbulos rojos

• Si quieres que tu arroz quede bien blanco, se le añade al agua de cocción unas gotas de jugo de limón.

• Rocía con aerosol vegetal los recipientes de plástico antes de colocar salsas con base de tomates. Evitarás las manchas

• Si se quiere dejar perfectamente limpio un rallador de alimentos sin estropear la esponja limpiadora, pase un trozo de pan duro por la superficie y aclare bajo un chorro de agua en abundancia. Quedará sin rastro de suciedad.

• Para descongelar el pan, en caso de tener invitados o en un apuro, sacas del congelador el pan lo envuelves en un trapo de cocina y lo metes al microondas unos minutos