CREMA DE GUISANTES
Nunca había hecho crema de guisantes. Me gustan mucho pero siempre los como con jamón y un huevo. Pero estos son recién traídos de la finca, y tienen su máximo sabor por eso me apetecía comerlos así.
70 g de aceite de oliva virgen extra, 1oo g de cebolla, 100 g de puerro en trozos, 400 g de guisantes frescos, 500 g de agua, 1 cacito de caldo de pollo knorr.
—Ponemos el aceite en una cazuela y calentamos. Añadimos la cebolla y el puerro, picado y doramos.
Añadimos los guisantes y rehogamos unos 7 minutos. Echamos el agua y el cacito de caldo y dejamos cocer 5 minutos. Pasamos por la batidora y por el chino para que nos quede muy fino.
La acompañé con unas rodajitas de morcilla de arroz.
Por cierto, como me sobró, al día siguiente al calentarlo le añadí una cucharada de queso para cocinar: delicioso.
¿y con un huevo escalfado como lo veis?
